Начинка для таких роллов может быть самой разнообразной: мидии и копченый угорь, крабовое мясо и креветки, лосось и морской окунь.
Приготовить горячие рыбные закуски, или темпура роллы очень просто. Лист нори разрезаем пополам и укладываем на макису блестящей стороной вниз. 100 грамм риса равномерно распределяем по листу нори. Вторым листом накрываем половину риса, и сверху второго листа выкладываем начинку. Аккуратно скатываем ролл.
Заранее готовим кляр из темпурной муки, одного яйца и ледяной воды. В глубокую посуду разбивают яйцо, добавляют воду, муку, и размешивают до однородной консистенции. Тесто должно получится не густым и не жидким. Роллы, предварительно обмакнув в муке, обмакивают в кляре и обжаривают в масле до золотистой корочки. Подают к столу с маринованым имбирем и васаби.
