Приготовить это замечательный десерт в домашних условиях совсем несложно, а ваши старания с лихвой окупятся похвалами ваших близких.
Белки вылейте в чашу миксера и взбейте миксером в крепкую пену.
Небольшими порциями всыпьте один стакан сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут плотными.
Дно от раздвижной формы для торта большого диаметра застелите пергаментом или промасленной белой бумагой, смажьте сливочным маслом и густо посыпьте крупно помолотыми орехами – фундуком или арахисом.
Аккуратно ложкой выложите белки поверх орехов и поставьте форму в предварительно нагретую духовку.
Выпекайте при температуре 120-150 градусов.
Пеките корж 1 час, а потом отключите огонь и подсушите при открытой дверке еще 1 час.
- киевский торт
Выверните корж на деревянную поверхность, снимите бумагу и пусть остывает орехами кверху.
Взбейте 4 желтка,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки в блестящую, светлую массу.
Ту же форму, в которой пеклось безе, вставьте в бортики, смажьте маслом, посыпьте мукой.
Вылейте тесто и испеките бисквитный корж при температуре 220 градусов примерно в течении 20 минут.
Охладите и разрежьте на две части.
Теперь крем.
В кастрюльку с толстым дном разбейте 1 яйцо, добавьте 1 стакан сахара, 1 ст.л. какао-порошка и 1/2 стакана молока.
Поставьте на огонь и варите на средней температуре, все время взбивая венчиком.
Как только весь сахар растворится, а звук от взбивания станет гулким, крем же превратится в густую, пенную массу, снимите с огня, и охладите, периодически взбивая венчиком.
Взбейте отдельно миксером 200гр сливочного масла с 11 гр ванильного сахара и 1 ст.л. коньяка.
Вбейте в масло сваренный крем небольшими порциями.
Соберите оригинальный десерт:
- киевский торт
Половинка бисквитного коржа,
слой крема,
корж-безе орехами вниз, если краешки обломаются – не страшно, приклеются кремом,
слой крема.