Слоеный торт с малиной
триста грамм муки
триста грамм сливочного масла
сто грамм сметаны
Восемь ст. лож. сахарного песка
1 белок
соль
750 грамм диетического творога
двести грамм домашнего сыра
75 грамм сахарной пудры
шестьсот грамм малины
Из муки , масла , сметаны, щепотки соли, 1 столов. лож. сахарного песка замесить сладкое тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку, добавить на 2 часа в холодильник. Тесто разделить на 4 составляющие. Каждую часть раскатать размером 28×28 см на посыпанном мукой столе. Опосля вырезать из теста круги диаметром 28 см. Оставшееся тесто отложить в сторону. Круги добавить на пергамент, сделать наколы вилкой, добавить на 15 мн в холодильник. Опосля покрыть круги теста тонким слоем яичного белка, посыпать каждый 1 столов. лож. сахарного песка. Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него ромбы, покрыть яичным белком, посыпать 3 столов. лож. сахарного песка.
Добавить на пергамент. Печь по очереди в заранее разогретой духовке при 180°С на самом нижнем уровне в течение 12-15 мин. Дать охладиться. Творог перемешать с домашним сыром, 25 грамм сахарной пудры. Малину перебрать. двести грамм ягод перемешать с 50 грамм сахарной пудры, сделать пюре, протереть его через сито. На каждый корж разложить 1/4 творожной массы, малины, ягодного пюре. Торт украсить ромбами, сразу подавать.
Торт Снежный
Четыре яйца
Четыре ст. лож. муки
Четыре ст. лож. сахарного песка
Половина кг творога
Четыре ст. лож. муки
1 банка компота из персиков
Три ст. лож. желатина
три четверти стакана жирных сливок
ванильный сахар
сахарная пудра
Яйца взбить с сахаром, доложить муку, из полученной массы испечь бисквит. Творог два раза пропустить через мясорубку. Персики извлечь из компота, дать соку стечь. Сок от персиков перемешать с творогом, доложить сахарную пудру, ванильный сахар, разведенный в воде желатин. Все компоненты размешать до получения однородной массы.
Сливки взбить, смешать с творожной массой, размешать. Бисквит добавить в форму для выпечки, пропитать ликером либо водкой, смешанной с водой, сахаром. Кусочки персиков разложить на бисквит, залить творожной массой. Форму поместить в холодильник на 6 часов. Поверх торт можно украсить оставшимися персиками, залить фруктовым желе.
Торт Снеговик
175 грамм сахарного песка
сто миллилитров жирных сливок
по сто грамм очищенных лесных, грецких орехов
сто пятьдесят грамм диетического творога
соль
1 яйцо
Пяток ст. лож. молока
Пяток ст. лож. растительного масла
триста грамм муки
1 пакетик разрыхлителя,
сто пятьдесят грамм сахарной пудры,
3-4 столов. лож. лимонного сока, пищевые красители
25 грамм марципановой массы,
Пятьдесят грамм кокосовой стружки
2 столов. лож. сахарных шариков
В кастрюлю высыпать сто грамм сахарного песка, поместить на слабый огонь, расплавить, чтобы сахар стал золотисто-желтым. Влить сливки, кипятить, покуда карамель не растворится. Доложить измельченные орехи. Творог перемешать с 75 грамм сахарного песка, щепоткой соли, яйцом, молоком, маслом, сто пятьдесят грамм муки . Оставшуюся муку с разрыхлителем доложить в тесто.
Половину теста раскатать на выстланном пергаментом противне. Вырезать с помощью шаблона снеговика, разложить начинку, оставив свободными края шириной около 2 см. Оставшееся тесто раскатать, вырезать, добавить на начинку. Края прижать. Из оставшегося теста сделать глаза, рот, трубку, пуговицы для снеговика.
Добавить детали на противень, выпекать при 175°С 30-35 мин. Сахарную пудру развести лимонным соком. По 1 столов. лож. подкрасить зеленым, синим, красным пищевыми красителями. Марципановую массу подкрасить оранжевым красителем, сделать из нее нос. Остывшего снеговика, пуговицы намазать белой глазурью, посыпать кокосовой стружкой, сахарными шариками. Остальные детали намазать глазурью разных цветов, приклеить к снеговику, покуда глазурь не застыла.